GALLETAS ANTIGUAS

Receta original de Azores copiada de su blog, con recetas buenisismas por cierto, y que yo he modificado un poco, por lo de la dieta, jeje.

Os dejo el enlace a su blog de esta receta para que veais la pinta de las originales, y como podeis ver las suyas estan mucho mejor que las mias.

http://www.recetasdemama.es/2007/06/galletas-antiguas/

Ingredientes:

1/2 kg. harina

125 gr. azucar
125 ml leche

60 gr. aceite

La cascara de un limon

1 huevo

Huevo para pintar y azucar moreno

Se hace un volcan con la harina y el azucar. Se incorpora la leche, el aceite, la ralladura del limon y el huevo.

Se amasa bien hasta tener una masa homogenea.

Se extiende con el rodillo y se corta al gusto (yo lo hice con un cortapastas pequeño). Se pintan con huevo y se rocian con el azucar moreno.

Se meten en el horno precalentado a 160º y se dejan hornear hasta que esten doradas.

Mis cambios, la harina integral y el azucar por fructosa. Tambien hice la mitad de la receta por si acaso salian muchas.

El resto todo igual, y como veis el resultado no esta nada mal.

Y aqui metiditas en mi caja de metal para ir picoteando.

ARROZ CALDOSO CON BUTIFARRA

Es la primera vez que hago arroz en la thermomix, y la verdad, esta receta copiada de Salipebre, resulta muy rica. Estoy contenta con el resultado y aseguro que en cuanto pueda la repito, porque nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

50 gr.aceite

2 dientes de ajo

100 gr.cebolla

50 gr.pimiento (yo he puesto verde y rojo)

200 gr.tomate triturado

350 gr.butifarra en trozos (yo solo tenia una y el resto he puesto salchicas frescas)

800 gr.agua

1 pastilla avecrem

200 gr.arroz

un poco de colorante.

1. Poner en el vaso el aceite y programar 4 minutos - varoma - vel.cuchara.

2. Añadir los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate y programar 5 minutos - temp.100º-vel.2

3. Añadir la butifarra y programar 4 minutos - temp.100º - vel.cuchara - giro izquierda.

4. Añadir el agua y el avecrem y un pellizco de sal y un poco de colorante y programamos 4 minutos - temp. 100º - vel.cuchara - giro izquierda.

5. Añadimos el arroz y programamos 13 minutos - temp. 100º - giro izquierda - vel.cuchara.

Y a comer!!!!!

SALSA INESPERADA

Receta tambien sacada del foro de MR. No se quien es la autor/a, pero es una de las recetas con exito de ese foro. A mi me pasaron la receta, pero no me dijeron quien la hizo. Asi que pido perdon por no mencionarla/lo.

Ingredientes:

60 gr aceite

130 gr cebolla

2 dientes de ajo

1 cd de oregano

1 ct comino en polvo

1 ct pimienta

20 gr vinagre

250 gr agua

20 gr mostaza

125 gr ketchup

30 gr azucar

1 lata de coca-cola (no light)

Sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos unos 30 segundos a velocidad 7-9

Programamos 40 minutos - Varoma - velocidad 1

BOLAS DE PECHUGA

Otra receta mas copiada del foro de MR. Receta de Lolitoba. Es una buena idea cuando ya te has cansado de comer las pechugas de pollo de la misma manera. Resultan muy sencillas y sabrosas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 huevo

1 paquete de mozarella rallado (yo solo he puesto medio, porque la pechuga era pequeña)

Sal y pimienta al gusto

Cortamos la pechuga y la ponemos en el vaso de la thermomix, echamos tambien el huevo, el queso y sal y pimienta.

Trituramos todo a una velocidad 6 unos segundos hasta que este hecho una pasta.

Nos mojamos las manos para que no se nos pegue, y vamos formando bolitas con pequeñas cantidades para que no salgan muy grandes.

Las pasamos por pan rallado y freimos.

FALSA PIZZA

Otra receta mas copiada de Canelona de MR. Es una pizza pero sin masa, sorprendente, pero al mismo tiempo muy buena.

Yo suelo hacerla cuando hago albondigas, aprovechado la carne picada.

Ingredientes:

200 gr carne picada

1 huevo, ajo, oregano, sal, pan rallado

Pimiento verde, pimiento rojo, cebolla

Queso rallado

Hacer con la carne picada la misma masa que cuando hacemos albondigas. La dejamos un tiempo para que coja sabor.

Extendemos en la bandeja (yo compre unas en los chinos de usar y tirar)

Pochamos en el micro la cebolla y el pimiento, 2 minutos a 850W

Pincelamos la carne con tomate o salsa barbacoa, ponemos las verduras y por encima el queso y el oregano.

Metemos al horno precalentado a 200º a una altura media unos 25 minutos, hasta que veamos que se ha hecho la carne y derretido el queso.

Por supuesto, esta combinacion se puede hacer de mil maneras, al gusto de cada uno.

TOSTADAS DE ESCALIVADA Y ANCHOAS

Esta es una de las recetas que se le ocurrio a Oscar, y desde entonces la solemos hacer a menudo como entrante. Es de lo mas facil y rico.

Ingredientes:

Tostadas (nosotros las solemos poner de esas compradas)

Escalivada (pimiento y berenjena)

Anchoas

No pongo cantidades porque las hacemos a ojo.

Primero de todo hago la escalivada en la chefo. Lavamos bien dos pimientos y una berenjena, le echamos un chorrito de aceite. Yo para manchar menos, pongo papel de aluminio encima de la cubeta. Y ponemos programa 91 1 hora.

Pasado este tiempo, dejamos reposar todo dentro de la cubeta, pero con la tapa abierta, unas dos horas, mas o meno, para que sude y podamos pelar todo bien.

Pelamos los pimientos y la berenjena y los partimos en tiras.

Las tostadas las untamos con tomate (tambien podemos cojer pan pages o pan normal y tostarlos), y ponemos encima tiras de pimientos y de berenjena. Rematamos la faena poniendo una o dos anchoas encima, eso al gusto de cada una.

Lo espolvoreamos con oregano, o las hierbas que queramos. Yo compre un combinado de hierbas que pone "Toque italiano" y es lo que suelo ponerle.

BOCADEALI

Otra receta copiada de Canelona de Mundorecetas. Deciros que esta genial, cuando la puse tuvo mucho exito. Su nombre es porque es el Bocadelia que conocemos y que venden en el super, pero este es casero e ingeniado por Canelona.

Ingredientes:

20 gr. pimiento rojo

20 gr. pimiento verde

40 gr. cebolla tierna

25 gr. aceitunas rellenas de anchoa

20 gr. pepinillos

3 latas pequeñas de atun

4 ct. de postre de mayonesa

Se pone todo en el vaso de la thermomix unos 15 segundos a velocidad 4.

Asi de facil.

QUICHE DE MORCILLA

Hace tiempo que tenia en pendientes esta quiche, y anoche para cenar decidi hacerla, ya que tenia todos los ingredientes. No recuerdo ni me anote la autora de esta receta, y desde aqui me quiero disculpar por ponerla en mi blog sin poner su nombre, pero me parecio tan deliciosa que pienso que no le importara.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre (la mia era del Mercadona)

1 morcilla de arroz

2 peras

1 cebolla pequeña (yo puse media lata de cebolla frita marca Hida)

2 cd. de pasas y 2 cd. de piñones (piñones no tenia, solo puse pasas sultanas)

6 cd. aceite

1 vaso de nata liquida (puse un vaso de leche ideal)

4 huevos (como mi lamina era mas pequeña solo puse 3)

50 gr. queso gruyere (el mio emmental, gruyere no tenia)

Sal y pimienta

Primero hornear el hojaldre.

Quitar la piel de la morcilla y rehogarla sin aceite. Cuando ya este, añadir las peras en dados y rehogar. Reservar.

En otra sarten, rehogar la cebolla picada en las 6 cd. de aceite, y cuando este pochada, poner las pasa y los piñones. Dorar los piñones y dejar que las pasa se hinchen.

Unir a la morcilla con las peras.

Cuando todo este frio, mezclar con los huevos batidos y la nata, añadir sal y pimienta y el queso.

Rellenar la tartaleta, que tambien este fria, y hornear a 180º unos 40 minutos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Esta es la tarta de cumpleaños que hice el otro dia para Oscar. Realmente es un brownie al micro (receta de Boir) cubierta con chocolate. Al final tambien la abri por la mitad y le puse mermelada de fresa. El resultado gusto mucho, y eso que fue muy improvisada.

Ingredientes brownie:

3 huevos

125 gr azucar

3 cd leche

125 gr chocolate

125 gr mantequilla

1/2 sobre levadura Royal

80 gr harina

50 gr nueces picada (yo puse almendra picada)

Ingredientes cobertura:

200 gr.choco fondant

200 ml nata liquida

75 gr mantequilla

Preparacion brownie:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y reservar.

Batir los 3 huevos con el azucar, echar las 3 cd de leche y el 1/2 sobre de levadura.

Añadir el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente. Mezclar bien.

Añadir la harina y remover con una lengua para que se incorpore bien.

Poner las nueces (en mi caso las almendras) picadas.

En un molde engrasado con mantequilla y harina, echar la mezcla. Ojo que el molde no ha de ser muy grande.

Meter en el micro 4:30 minutos al maximo (800 W). Si es de mas potencia ponerlo 4 minutos.

Si al terminar el tiempo no se ha cuajado bien, ponerle 1/2 minuto mas.

Importante, dejar reposar dentro del micro 5 minutos.

Y listo.

Preparacion de la cobertura:

Mientras reposa el micro, hice la cobertura en la thermomix.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos - 100º - velocidad 1

Cuando comience a hervir, y sin parar la maquina, echar el chocolate a trocitos por el brocal, para que se vaya derritiendo.

Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.

Esta cobertura hay que ponerla sobre el bizcocho aun estando caliente.

Cuando ya tuve la cobertura hecha, parti el brownie por la mitad y le puse mermelada de fresa.

Volvi a colocar la parte de arriba y extendi la cobertura.

Como soy aun una novata con la thermomix, hice esta cobertura con la receta sacada del blog de Auro y es para hacer una tarta sacher, y en este caso hay mucha cantidad, por lo que me sobro cobertura. Supongo que con menos cantidad tambien se puede hacer.

POLLO AL MALAGA VIRGEN

Receta que puso en el foro de MR Campanilla. Muy buena, es una receta hecha en la chefo, aunque imagino que en una sarten o una olla tambien debe quedar muy buena.

Ingredientes:

1 Pollo (yo suelo poner 3 pechugas a trozos)

1 Vaso y 1/2 de Malaga Virgen, o mistela o cualquier vino dulce (yo el que uso es Pedro Masana)

1 Cebolla picadita

Aceite

Sal, pimienta molida

2 ct Maicena

Poner en la cubeta de la chefo, 1/2 vaso de aceite (mas o menos, yo lo hago a ojo). Ponemos programa 91 1 hora y 55 minutos.

A los 10 minutos echar la cebolla picada. Dejar que dore un poco, unos 5-10 minutos y a continuacion echar el pollo. Remover.

Poner la sal y la pimienta y dejar que se haga un poco, unos 5-10 minutos tambien.

Poner el vaso de vino dulce.

Tapar y dejar que termine el tiempo.

A los 20 minutos antes de terminar el tiempo, abrir y añadir el 1/2 vaso de vino dulce con la maicena diluida.

En este caso lo acompañe con fideos de fideua, que a mi gusto con la salsita combina muy bien

PURE DE PATATAS (C.GALIANO)

Otra receta mas del libro de Cristina Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix31.

La verdad es que receta que hago, receta que sale bien.

Ingredientes:

800 gr. patatas

250 gr. leche entera (yo uso semi)

10 gr. aceite oliva o mantequilla o margarina

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

Ponemos las patatas cortadas a trozos, peladas, lavadas y secas en el vaso. Las picamos 2 segundos - velocidad 4

Las sacamos a un plato para poner la mariposa en las cuchillas con mayor facilidad. Las volcamos otra vez al vaso, le damos al boton de giro a la izquierda y programamos 20 minutos - varoma - velocidad cuchara.

Al cabo de este tiempo la leche se ha evaporado y las patatas estaran cocidas. Ahora tenemos que hacer el pure. Primero añadimos el aceite o mantequilla y ponemos 20 segundo - velocidad 4, asi queda un pure fino.

En este caso no tenia pimienta blanca y le eche negra, de ahi los puntitos que tiene. Pero el sabor es genial.

POLLO ASADO EN LA CHEFO

Pues tenia unos muslitos de pollo y no sabia que receta hacer, asi que me dije que como hacia tiempo que no cocinaba nada en la chefo, pues busque recetas. Al no encontrar una en la que tuviera todos los ingredientes hice un popurri de unas cuantas y la verdad es que el resultado resulto buenisimo. Por eso me la copio aqui para que no me olvide de este invento.

Ingredientes:

5 Muslos de pollo

Una cebolla

Una patata grandecita (o 2 medianas)

3 ajos

Un tomate rojo

Aceite, sal, pimienta

Un sobre de especias de pollo a l'ast de Carmencita

Poner aceite en la cubeta y programar 1 hora y media programa 91. Cuando pasen 10 minutos, echar la cebolla picadita. Esperar que se dore un poco. Cuando la cebolla este en su punto, echar la patata cortada como para tortilla junto con los dientes de ajo, sin pelar y cortados por la mitad, y dejar un cuartito de hora que se haga.

Mientras salpimentar el pollo, y embadurnarlo con un poco de aceite y el sobre de las especias. Dejarlo asi, hasta que pase el cuarto de hora. Cuando haya acabado este cuarto de hora poner el pollo en la cubeta, y en un vaso poner el zumo de un limon, vino blanco y agua, remover y echarlo por encima del pollo.

Dejar que termine el tiempo de la maquina y ya esta el pollo asado.

Si se quiere mas tostado, no poner tanto liquido e ir removiendo alguna vez para que cojan el gusto.

PAN DE DIADA

Aqui en Catalunya el dia de hoy es festivo, es la Diada, asi que desde que por casualidad vi este pan, me lo guarde en pendientes para el dia de hoy hacerlo. La receta es de Maraos y la encontre en Mundorecetas (como no). Espero que os guste.

Ingredientes:

Masa pan sobrasada:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

120 gr. sobrasada

15 gr. levadura fresca (o 1/2 sobre levadura seca)

150 gr. agua

Masa pan nueces:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

150 gr. nueces trituradas

95 gr. queso rallado

45 gr. mantequilla

15 gr. azucar

30 gr. levadura fresca ( o un sobre levadura seca)

140 gr. agua

Primero hacemos el pan de nueces. Ponemos en el vaso primero el agua, luego la harina y el resto de ingredientes. Mezclamos todo unos segundos en velocidad 6 y seguidamente amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Luego hacemos el pan de sobrasada. Hacemos igual, primero los liquidos, luego la harina y por ultimo el resto de ingredientes. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y luego amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Cuando tenemos las dos masas, la de sobrasada la partimos en 4 partes y la de nueces en cinco. Cada parte la estiramos y formamos unos rulos. Vamos poniendo estos rulos encima de papel de cocina en una placa de horno. Empezamos por el rulo de pan de nueces, luego uno de sobrasada... asi hasta terminar con uno de pan de nueces. Lo dejamos reposar una hora y al horno.

Metemos en el horno a 180 º una media hora, hasta que veais que se dora y este hecho.

ENSALADA COLESLAW

Otra receta copiada de Canelona de MR de su blog. Ojeandolo vi esta receta y como tenia un repollo en la nevera que no sabia como utilizar, pues alli que me fui. A provar esta receta. Deciros que esta genial, a mi me resulto buenisima y sobre todo que se sale de lo normal de las ensaladas.

Ingredientes:

250 gr. repollo
150 gr. zanahoria
150 gr. manzana
Salsa: 1 yogurt natural
10 gr. vinagre jerez (yo no tenia y puse de modena)
70 gr. mayonesa
10 gr. azucar
5 gr. mostaza
5 gr. sal
5 gr. cebolla
10 gr. aceite.

Cortar el repollo a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar en una ensaladera.
Colocar las zanahorias a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar junto al repollo
Colocar las manzanas peladas, a trozos y sin pepitas y picar 4 segundos - velocidad 4.
Juntar con el repollo y la zanahoria y mezclar bien.
Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20 segundos - velocidad 5.
Verter sobre las verduras y remover todo muy bien.
Dejar reposar en la nevera 3 horas antes de servir.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Receta del libro de C.Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix 31". Libro altamente recomendable por las sencillas explicaciones de la maquina y de sus recetas. Yo ya he probado un par de este libro y la verdad, han salido perfectas.

Ingredientes:

10 o 20 gr. dientes de ajo

30 gr. aceite de oliva

250 o 500 gr. champiñones

1 o 2 guindillas (si te gusta lo picante)

Sal y pimienta recien molida

Escoger los champiñones blancos, lavarlos enteros debajo del grifo y secarlos muy bien con papel de cocina para que no se ennegrezcan despues. Filetearlos sin añadir nada de limon. Volcar en el vaso los ajos pelados y picarlos pulsando 1 o 2 veces el turbo. Bajar con la espatula todos los trocitos que se han esparcido por el vaso. Agregar el aceite y las guindilla y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad 1 Colocar la mariposa, pulsar el boton de giro a la izquierda, añadir los champiñones, salpimentarlos y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad cuchara. Este es el tiempo para 250 gr. si teneis 500 sofreirlos en 6 o 7. No mas porque soltarian mucha agua.

Quiza parece poco tiempo, pero os aseguro que quedan perfectos con el tiempo indicado.

COCA RAPIDA DE VERDURAS

Otra receta de Mjmix del foro de Mundorecetas. La verdad es que cada cosa que nos enseña, resulta que esta buenisima y esta receta no lo es menos.

Ingredientes:

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

Sal, pimienta.

1 puerro pequeño

1/2 calabacin

4 huevos

2 latas de atun

160 gr.harina

100 gr.aceite

1 sobre levadura Royal

125 gr. queso emmental

Rallamos el queso a velocidad 6 unos segundos y reservamos.

Troceamos las verduras 3 segundos-velocidad 4 y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta. Ponemos unos 20 segundos a velocidad 4.

Añadimos la levadura y la mitad del queso y unos segundos a velocidad 3.

Incorporamos las verduras que teniamos reservadas, el atun escurrido y ponemos unos segundos a velocidad 3. Ayudandote con la espatula.

Ponemos la mezcla en un recipiente mas pequeño que la bandeja del horno, y forrado con papel vegetal.

Espolvoreamos con el resto del queso y metemos en el horno precalentado a 200º mas o menos unos 20 minutos. Hasta que este cocido por dentro.

CROQUETAS (C.GALIANO)

Llevaba mucho tiempo que tenia ganas de hacer las croquetas en la thermomix y no sabia que receta hacer. En el foro de Mundorecetas hablaban muy bien de las del libro de Cristina Galiano (por cierto, ya me lo he pedido para mi cumple), asi que pregunte la receta y me decidi a hacerlas.

No tengo palabras. Que buenas que salen. A partir de ahora ya no las hago como antes, estas seran mis croquetas de siempre.

Ingredientes:

2 huevos duros

200 gr. del ingrediente que queramos (jamon, pollo, espinacas....)

70 gr.aceite o 70 gr.mantequilla

80 gr. cebolla

200 gr. harina

800 gr. leche entera

Sal, pimienta, nuez moscada.

Primero volcamos los huevos en el vaso y los picamos 2 segundos-velocidad 4. Reservamos.

Luego volcamos en el vaso el ingrediente elegido. Si es jamon, lo cortamos en 3 o 4 trozos y pulsamos 1 o 2 veces el turbo. A continuacion picamos un segundo en velocidad maxima, hasta que quede finito pero no pure. Sacar y reservar con los huevos.

Dejamos en el vaso como 1 cucharada de jamon picado que se va a triturar el confeccionar la bechamel, para darle sabor.

Volcar en el vaso el aceite o mantequilla, y calentamos 5 minutos-temp.Varoma-velocidad 1

Si se utiliza mantequilla en lugar de aceite, fundirla un poco mas, programando 1 o 2 minutos-temperatura 100º-velocidad 2.

Añadir la cebolla y picarla 4 segundos-velocidad 5 y sofreirla en 4 minutos-temp.Varoma-velocidad 1.

Agregar la harina y sofreirla en 6 minutos-temperatura 100º-velocidad 4

Añadir por ultimo laleche y las especias y programar 4 0 5 minutos-temperatura 100º-velocidad4.

Cuando empiece la mezcla a espesar, retirar el cubilete y poner la espatula por encima de la tapa. La masa estara lista cuando la espatula deje de moverse.

En un recipiente pondremos los huevos y el ingrediente picados anteriormente, ponemos la bechamel y mezclamos. Dejamos enfriar hasta que tome cuerpo y podamos formar las croquetas.

QUICHE DE PUERROS

Hace mucho tiempo que tenia muchas ganas de hacer una quiche, y el otro dia, en el foro de Mundorecetas, pusieron un post con varias recetas. Asi que me anime, y aprovechando que tenia en la nevera unos puerros y no sabia como utilizarlos, pues elegi una quiche de puerros de Alegna. Deliciosa.

Ingredientes:

3 Puerros
3 Huevos
2 Cd.Harina
1 Vasito de vino de leche
Unas lonchas de bacon
Mantequilla para rehogar (yo use aceite en su lugar)
1 Bote de nata (yo use el de 200 ml)

Poner la mantequilla a fundir en una sarten, y añadir el bacon cortado a trocitos.

Añadir los puerros cortados a rodajas finitas, salpimentar y dejar rehogar.

Cuando el puerro este bien cocido, añadir la harina y remover un poquito.

Ir añadiendo la leche y remover para obtener una crema espesa. (Yo la eche directamente del tetrabrick y creo que le puse mas de un vasito de vino)

Dejamos enfriar un poco y añadimos los huevos batidos con la nata.

Mezclamos bien con la crema de puerros y echamos todo por encima de la masa que habremos puesto en el molde.

Hornear a 200º hasta que este cocida y doradita por encima

Os pongo el enlace al blog de Alegna para que veais el original, y porque ella puso la receta de la masa tambien. Yo utilice una que tenia congelada, bueno, me ahorre un poco de faenilla, je,je,je.

http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/04/quiche-de-puerros-quiche-de-alho-francs.html

BIZCOCHO DE PLATANO

Receta de Mjmix del foro de Mundorecetas y que esta deliciosa. Tambien es buena idea para dar salida a unos platanos que estando un tanto maduros ya no resultan tan apetitosos.

Ingredientes:

250 gr. platanos maduros

200 gr. azucar

4 huevos

Una pizca de sal

70 gr. aceite de girasol

200 gr. harina

1 sobre levadura polvo

Azucar glass (para decorar, yo no le puse)

Trituramos los platanos con el azucar y la pizca de sal, unos segundos a velocidad 5-6

Anadimos los huevos y colocamos la mariposa.

Batimos durante 4 minutos a velocidad 1.

Añadimos entonces el aceite y mezclamos la pasta anterior a una velocidad 2.

Ponemos la harina mezclada con la levadura y mezclamos en velocidad 4 durante 10 segundos.

Terminamos de envolver con la espatula.

Horneamos en el horno precalentado unos 30-40 minutos a 170-180 grados, hasta que este cocido en el interior. Para comprobarlo, pinchamos con una aguja.

CARQUINYOLIS

Receta que puso Mongeta en el foro de thermomix de Mundorecetas, aunque no se hace con la maquina. Aqui en Catalunya se llaman asi, aunque creo que por Valencia tienen otro nombre y ahora mismo no me acuerdo (lo siento)

La verdad es que hace poco que probe estas pastas, pero resultan tan buenas que cuando empiezas es un peligro, porque no puedes parar. UMM que ricas.....

Ingredientes:

500 gr. harina trigo

350 gr. azucar

150 gr almendra entera con piel

150 gr. agua mineral

15 gr. levadura quimica

5 gr. anis molido (matalauva)

1 Huevo

Esencia de limon (o gotas de limon)

Esencia de vainilla

Formar un volcan con la harina, poner en el centro los ingredientes secos (azucar, almendra, huevo, levadura y esencias) Ir mezclando los ingredientes con la mano, poco a poco. Anadir agua en 2 o 3 veces, cada vez que pongamos agua, mezclar los ingredientes. Asi hastq que todo este bien mezclado.

Cortar en porciones de 200 gr. mas o menos y formar rulos que pondremos en la bandeja del horno separados entre si.

Los pincelamos con hevo batido y horneamos a 170º de 35 a 45 minutos.

Una vez fuera del horno, los cortamos antes de que se enfrie.

Yo los hice con la mitad de los ingredientes y salen muchos, asi que con la receta entera deben salir unos cuantos mas.

Os dejo el enlace de la pasteleria que los hace para que veais como se hacen. Esta en catalan, pero se entiende perfectamente.

http://www.rubidigital.cat/comissionat/cuines/recepta9.html

POLLO AL HORNO CON MANZANA

Esta es una de las recetas que de soltera me enseño mi madre. Y de las pocas que hago con los ojos cerrados... En casa lo hago muy a menudo porque nos gusta mucho. Como vereis es una receta sencilla y facil de preparar.

Ingredientes:

Un pollo a cuartos

Dos cebollas

Dos manzanas

Tomates maduros

Tres o cuatro ajos

Un limon pequeño

Unas hojas de laurel

Aceite, pimienta, tomillo y sal

Vino blanco

Caldo de pollo (o agua con una pastilla de caldo)

En una bandeja para el horno, ponemos el pollo salpimentado. Distribuimos por la bandeja las cebollas cortadas a trozos y las manzanas cortadas a trozos tambien (peladas y descorazonadas).

Cortamos el limon a rodajas y las distribuimos tambien. Ponemos los tomates enteros para que se asen tambien, haciendoles un corte por debajo para que suelten el jugo a la salsa. Colocamos tambien los ajos pelados. Ponemos unas hojas de laurel. Echamos el tomillo y el aceite por encima de todo. Regamos todo con un vaso de vino blanco.

Lo metemos en el horno como una hora u hora y media, dependera del horno, de lo grande del pollo y de lo que nos guste de tostado.

De vez en cuando vamos regandolo con el jugo que ira soltando. Si vemos que se queda sin salsa, pues añadimos el caldo por encima. Y dejamos hacer.

PIZZA - PIZZA HUT

Desde que en el foro de MR Krispeta puso la receta de esta masa y comento que era igual que las del Pizza Hut, yo yo en casa ya no hago otra, porque sale muy buena. Yo hace siglos que no voy al Pizza Hut y no me acuerdo como sabian, pero si se que mi marido ahora solo quiere las pizzas que hago yo, y eso me llena de orgullo y satisfaccion, je, je, je, je.

Si la probais alguna vez, ya me contareis.

Ingredientes:

200 ml agua tibia

3 Cd soperas de leche en polvo

1 ct de sal

400 gr harina (yo pongo 300 gr.de harina de fuerza y 100 gr.harina normal)

1 Cd azucar

1 sobre levadura de panadero

2 Cd aceite

Yo la hago en la chefo, programa 51 dos veces, hasta que veo que se ha mezclado todo muy bien. Dejo la masa reposar dentro de la maquina una media hora. La que hice ayer al final me liaron en casa y estuvo casi una hora. La masa salio super esponjosa.

A veces, si tengo tiempo lo pongo en el programa 13, y cuando termina a la placa del horno a rellenarla.

El relleno siempre lo pongo igual porque es el que nos gusta. Mitad atun, mitad carne picada. En la de atun pongo tomate frito, y en la de carne, salsa barbacoa. En ambas luego lo mismo, jamon dulce, bacon, aceitunas negras, cebolla y champiñones. Por encima queso rallado, yo compro uno del president, que es mas caro, pero a nosotros nos gusta mas. Luego le pongo oregano, y un sazonador que venden para pizzas que le da un toque muy bueno, y picante....

Espero que os guste.

PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar y preparar de mil maneras diferentes.

Seguro que yo no os descubro nada nuevo, pero a mi me sorprendio el resultado sobretodo porque poco a poco voy preparando en la thermomix mis recetas y mis ideas.

Mi receta como vereis es de lo mas sencilla.

Ingredientes:

Pues un poco lo que habia por la nevera.

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 huevo cocido (o 2 si son pequeños)

Unas olivas negras

Unos granos de maiz dulce

Mayonesa

Ponemos en la thermomix las verduras, el huevo y las aceitunas y picamos todo segun como queramos de pequeñas. Yo las puse unos segundos en Vel.4

Pasamos el resultado a un bol, añadimos el maiz y la mayonesa al gusto de cada cual, lo mezclamos todo y vamos rellenando los pimientos del piquillo.

Ponemos lechuga en juliana en una bandeja, encima los pimientos, y adornamos con un poco mas de mayonesa y la yema de un huevo cocida rallada.

Bueno la presentacion es libre a los gustos de cada uno.

COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO DE NARANJA

Pues continuamos sacandole provecho a la chefo. Ahora me he decidido por esta receta que anote en el foro de MR de Ender (gracias por todas las ideas que das), y hecha en la chefo, he de decir que esta para chuparse los dedos. Si, si, si para chuparse los dedos porque como mejor se comen es con las manos.

Ingredientes:
2 kg de costillas de cerdo (yo como las hice en la chefo, creo que era menos cantidad y en trozos)
Sal, ajos, pimienta, oregano, comino.
La ralladura de una naranja
El zumo de tres naranjas

En el mortero ponemos la sal, los ajos, la pimienta, el oregano, la ralladura de la naranja y el comino, machacamos bien hasta tener una pasta homogenea.
Adobamos las costillas con esta pasta por ambos lados y las ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Incorporamos el zumo de las naranjas y dejamos reposar unas 24 horas.
Metemos en la chefo, programa 91 - 2h.

Si las hacemos al horno, a 120 grados unas dos horas mas o menos, hasta que veamos que la carne esta tierna y doradita.

PAN 59 MINUTOS

Como mi pasion por la cocina comenzo cuando me compre la Chef-o-matic, y es una panificadora, pues mi primera entrada en mi blog sera la de un pan.
El primer pan que hice en ella fue este, que la autora lo llamo asi, porque se hace en 59 minutos.
Aunque yo hago la version tuneada de Kaitia del foro del Mundorecetas pero con algun cambio.

Ingredientes:
220 ml agua caliente
2 Cucharadas soperas de aceite
8 gr. de sal
15 gr. de azucar (1 Cd)
30 gr. de leche en polvo (2 Cd)
2 Medidas del vaso de la chefo de harina normal
1 Medida del vaso de la chefo de harina de fuerza
7 gr. levadura seca de panadero



Poner la pala de amasar en la cubeta, meter todos los ingredientes en el orden dado, primero los liquidos, luego la harina y por ultimo la levadura.

Programa 51 dos veces (6 minutos + 6 minutos) para amasar todo.

Con las manos untadas en aceite quitar la pala de amasar. Dar forma al pan y dejar dentro de la cubeta durante media hora.

Pasado este tiempo, con un cuchillo afilado, hacerle unos cortes y poner un poco de harina por arriba.

Poner el programa 91 45 minutos.