TOSTADAS DE ESCALIVADA Y ANCHOAS

Esta es una de las recetas que se le ocurrio a Oscar, y desde entonces la solemos hacer a menudo como entrante. Es de lo mas facil y rico.

Ingredientes:

Tostadas (nosotros las solemos poner de esas compradas)

Escalivada (pimiento y berenjena)

Anchoas

No pongo cantidades porque las hacemos a ojo.

Primero de todo hago la escalivada en la chefo. Lavamos bien dos pimientos y una berenjena, le echamos un chorrito de aceite. Yo para manchar menos, pongo papel de aluminio encima de la cubeta. Y ponemos programa 91 1 hora.

Pasado este tiempo, dejamos reposar todo dentro de la cubeta, pero con la tapa abierta, unas dos horas, mas o meno, para que sude y podamos pelar todo bien.

Pelamos los pimientos y la berenjena y los partimos en tiras.

Las tostadas las untamos con tomate (tambien podemos cojer pan pages o pan normal y tostarlos), y ponemos encima tiras de pimientos y de berenjena. Rematamos la faena poniendo una o dos anchoas encima, eso al gusto de cada una.

Lo espolvoreamos con oregano, o las hierbas que queramos. Yo compre un combinado de hierbas que pone "Toque italiano" y es lo que suelo ponerle.

POLLO AL MALAGA VIRGEN

Receta que puso en el foro de MR Campanilla. Muy buena, es una receta hecha en la chefo, aunque imagino que en una sarten o una olla tambien debe quedar muy buena.

Ingredientes:

1 Pollo (yo suelo poner 3 pechugas a trozos)

1 Vaso y 1/2 de Malaga Virgen, o mistela o cualquier vino dulce (yo el que uso es Pedro Masana)

1 Cebolla picadita

Aceite

Sal, pimienta molida

2 ct Maicena

Poner en la cubeta de la chefo, 1/2 vaso de aceite (mas o menos, yo lo hago a ojo). Ponemos programa 91 1 hora y 55 minutos.

A los 10 minutos echar la cebolla picada. Dejar que dore un poco, unos 5-10 minutos y a continuacion echar el pollo. Remover.

Poner la sal y la pimienta y dejar que se haga un poco, unos 5-10 minutos tambien.

Poner el vaso de vino dulce.

Tapar y dejar que termine el tiempo.

A los 20 minutos antes de terminar el tiempo, abrir y añadir el 1/2 vaso de vino dulce con la maicena diluida.

En este caso lo acompañe con fideos de fideua, que a mi gusto con la salsita combina muy bien

POLLO ASADO EN LA CHEFO

Pues tenia unos muslitos de pollo y no sabia que receta hacer, asi que me dije que como hacia tiempo que no cocinaba nada en la chefo, pues busque recetas. Al no encontrar una en la que tuviera todos los ingredientes hice un popurri de unas cuantas y la verdad es que el resultado resulto buenisimo. Por eso me la copio aqui para que no me olvide de este invento.

Ingredientes:

5 Muslos de pollo

Una cebolla

Una patata grandecita (o 2 medianas)

3 ajos

Un tomate rojo

Aceite, sal, pimienta

Un sobre de especias de pollo a l'ast de Carmencita

Poner aceite en la cubeta y programar 1 hora y media programa 91. Cuando pasen 10 minutos, echar la cebolla picadita. Esperar que se dore un poco. Cuando la cebolla este en su punto, echar la patata cortada como para tortilla junto con los dientes de ajo, sin pelar y cortados por la mitad, y dejar un cuartito de hora que se haga.

Mientras salpimentar el pollo, y embadurnarlo con un poco de aceite y el sobre de las especias. Dejarlo asi, hasta que pase el cuarto de hora. Cuando haya acabado este cuarto de hora poner el pollo en la cubeta, y en un vaso poner el zumo de un limon, vino blanco y agua, remover y echarlo por encima del pollo.

Dejar que termine el tiempo de la maquina y ya esta el pollo asado.

Si se quiere mas tostado, no poner tanto liquido e ir removiendo alguna vez para que cojan el gusto.

PIZZA - PIZZA HUT

Desde que en el foro de MR Krispeta puso la receta de esta masa y comento que era igual que las del Pizza Hut, yo yo en casa ya no hago otra, porque sale muy buena. Yo hace siglos que no voy al Pizza Hut y no me acuerdo como sabian, pero si se que mi marido ahora solo quiere las pizzas que hago yo, y eso me llena de orgullo y satisfaccion, je, je, je, je.

Si la probais alguna vez, ya me contareis.

Ingredientes:

200 ml agua tibia

3 Cd soperas de leche en polvo

1 ct de sal

400 gr harina (yo pongo 300 gr.de harina de fuerza y 100 gr.harina normal)

1 Cd azucar

1 sobre levadura de panadero

2 Cd aceite

Yo la hago en la chefo, programa 51 dos veces, hasta que veo que se ha mezclado todo muy bien. Dejo la masa reposar dentro de la maquina una media hora. La que hice ayer al final me liaron en casa y estuvo casi una hora. La masa salio super esponjosa.

A veces, si tengo tiempo lo pongo en el programa 13, y cuando termina a la placa del horno a rellenarla.

El relleno siempre lo pongo igual porque es el que nos gusta. Mitad atun, mitad carne picada. En la de atun pongo tomate frito, y en la de carne, salsa barbacoa. En ambas luego lo mismo, jamon dulce, bacon, aceitunas negras, cebolla y champiñones. Por encima queso rallado, yo compro uno del president, que es mas caro, pero a nosotros nos gusta mas. Luego le pongo oregano, y un sazonador que venden para pizzas que le da un toque muy bueno, y picante....

Espero que os guste.

COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO DE NARANJA

Pues continuamos sacandole provecho a la chefo. Ahora me he decidido por esta receta que anote en el foro de MR de Ender (gracias por todas las ideas que das), y hecha en la chefo, he de decir que esta para chuparse los dedos. Si, si, si para chuparse los dedos porque como mejor se comen es con las manos.

Ingredientes:
2 kg de costillas de cerdo (yo como las hice en la chefo, creo que era menos cantidad y en trozos)
Sal, ajos, pimienta, oregano, comino.
La ralladura de una naranja
El zumo de tres naranjas

En el mortero ponemos la sal, los ajos, la pimienta, el oregano, la ralladura de la naranja y el comino, machacamos bien hasta tener una pasta homogenea.
Adobamos las costillas con esta pasta por ambos lados y las ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Incorporamos el zumo de las naranjas y dejamos reposar unas 24 horas.
Metemos en la chefo, programa 91 - 2h.

Si las hacemos al horno, a 120 grados unas dos horas mas o menos, hasta que veamos que la carne esta tierna y doradita.

PAN 59 MINUTOS

Como mi pasion por la cocina comenzo cuando me compre la Chef-o-matic, y es una panificadora, pues mi primera entrada en mi blog sera la de un pan.
El primer pan que hice en ella fue este, que la autora lo llamo asi, porque se hace en 59 minutos.
Aunque yo hago la version tuneada de Kaitia del foro del Mundorecetas pero con algun cambio.

Ingredientes:
220 ml agua caliente
2 Cucharadas soperas de aceite
8 gr. de sal
15 gr. de azucar (1 Cd)
30 gr. de leche en polvo (2 Cd)
2 Medidas del vaso de la chefo de harina normal
1 Medida del vaso de la chefo de harina de fuerza
7 gr. levadura seca de panadero



Poner la pala de amasar en la cubeta, meter todos los ingredientes en el orden dado, primero los liquidos, luego la harina y por ultimo la levadura.

Programa 51 dos veces (6 minutos + 6 minutos) para amasar todo.

Con las manos untadas en aceite quitar la pala de amasar. Dar forma al pan y dejar dentro de la cubeta durante media hora.

Pasado este tiempo, con un cuchillo afilado, hacerle unos cortes y poner un poco de harina por arriba.

Poner el programa 91 45 minutos.