Llevaba mucho tiempo que tenia ganas de hacer las croquetas en la thermomix y no sabia que receta hacer. En el foro de Mundorecetas hablaban muy bien de las del libro de Cristina Galiano (por cierto, ya me lo he pedido para mi cumple), asi que pregunte la receta y me decidi a hacerlas.
No tengo palabras. Que buenas que salen. A partir de ahora ya no las hago como antes, estas seran mis croquetas de siempre.
Ingredientes:
2 huevos duros
200 gr. del ingrediente que queramos (jamon, pollo, espinacas....)
70 gr.aceite o 70 gr.mantequilla
80 gr. cebolla
200 gr. harina
800 gr. leche entera
Sal, pimienta, nuez moscada.
Primero volcamos los huevos en el vaso y los picamos 2 segundos-velocidad 4. Reservamos.
Luego volcamos en el vaso el ingrediente elegido. Si es jamon, lo cortamos en 3 o 4 trozos y pulsamos 1 o 2 veces el turbo. A continuacion picamos un segundo en velocidad maxima, hasta que quede finito pero no pure. Sacar y reservar con los huevos.
Dejamos en el vaso como 1 cucharada de jamon picado que se va a triturar el confeccionar la bechamel, para darle sabor.
Volcar en el vaso el aceite o mantequilla, y calentamos 5 minutos-temp.Varoma-velocidad 1
Si se utiliza mantequilla en lugar de aceite, fundirla un poco mas, programando 1 o 2 minutos-temperatura 100º-velocidad 2.
Añadir la cebolla y picarla 4 segundos-velocidad 5 y sofreirla en 4 minutos-temp.Varoma-velocidad 1.
Agregar la harina y sofreirla en 6 minutos-temperatura 100º-velocidad 4
Añadir por ultimo laleche y las especias y programar 4 0 5 minutos-temperatura 100º-velocidad4.
Cuando empiece la mezcla a espesar, retirar el cubilete y poner la espatula por encima de la tapa. La masa estara lista cuando la espatula deje de moverse.
En un recipiente pondremos los huevos y el ingrediente picados anteriormente, ponemos la bechamel y mezclamos. Dejamos enfriar hasta que tome cuerpo y podamos formar las croquetas.
1 comentario:
Gracias por la receta estoy copiandola para hacerla ahora mismo.
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