CHOCOCHEESE

Receta deliciosa que he copiado de Canelona de Mundorecetas, que a su vez copio tambien de la autora original, Caleuche de la web "La cocina de Mama" .http://lacocinademama.webcindario.com/chococheese.htm

Aunque parezca algo complicado, es muy facil de hacer (con la thermomix, claro) y el resultado es sorprendente.

Yo he hecho la version de Canelona, y con algun cambio que ella misma anota en su web. Tambien con esto de la dieta, tambien que cambiado algunas cosillas para poder comerla yo tambien.

En ambos casos, ellas le pusieron cobertura de chocolate, pero este paso yo me lo salte, por su puesto, seguro que con la cobertura esta mucho mas bueno.

Ingredientes:

200 gr queso crema, estilo philaderfia o similar (yo utilice light)

1 ct de esencia de vainilla

250 gr. azucar (yo utilice la mitad pero de fructosa)

2 huevos

100 gr. mantequilla o margarina (yo utilice light)

3 cd de cacao puro en polvo sin azucar

100 gr. harina (en mi caso, integral)

1 ct. levadura Royal

25 gr. avellanas o nueces (como no tenia ni una cosa ni la otra puse almendras picadas)

Precalentar el horno a 200º

Picar en el mortero, las nueces o las almendras, que no queden finas, a trocitos, si lo hacemos en la thermomix, poner a velocidad 5-6 unos segundos. Reservar.

En el vaso poner el queso con la esencia de vainilla y 25 gr de azucar (yo le puse 20 gr. de fructosa), y batir a velocidad 4 unos 20 segundos, hasta que tengamos una crema homogenea. Con una espatula de goma, sacamos la crema a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa, los huevos y el resto del azucar (yo el resto de fructosa) y programamos 3 minutos - temperatura 37º - velocidad 3 1/2.

Mientras, vamos derritiendo la mantequilla o margarina en el microondas, le añadimos el cacao y removemos para obtener una crema de chocolate.

Cuando termine, ponemos 3 minutos mas sin temperatura y a igual velocidad.

Ponemos la maquina a velocidad 2 y por el bocal, vamos echando la crema de chocolate. Abrimos y echamos la harina, la levadura y las avellanas o nueces (yo las almendras).

Removemos a velocidad 2 1/2 unos segundos, lo justo para integrarlo todo un poco. Terminamos de envolver con la espatula.

Colocamos la mitad de esta mezcla en un molde untado con mantequilla y harina (a mi se me fue un poco la mano y cayo mas de la mitad), echamos la mezcla del queso y con una espatuta la repartimos bien.

Cubrimos con el resto de la masa de chocolate (como yo antes eche mas de la mitad, al poner esta capa se me quedo un poco corta, pero al cocer en el horno se tapo bastante lo que me quedo sin cubrir)

Horneamos durante unos 40-45 minutos. Comprobamos que esta bien pinchandolo. La temperatura y el tiempo depende de cada horno. Yo lo tuve a 180º y con 40 minutos fue suficiente.

POLLO A LA CATALANA

Esta es una receta estupenda, sale buenisima. Es mi primera receta que hago en la thermomix con pollo y no sera la ultima seguro, de verdad que el pollo sale excelente en la maquinita, y sobretodo facil.

Es una receta de Mjmix http://www.thermomixmj.com/recetas-de-cocina-para-thermomix/Carnes/POLLO-A-LA-CATALANA--.html

Si teneis ganas no dudeis en hacerla, y siendo una receta de ella exito seguro.

Ingredientes:

8 Contramuslos o 4 muslos partidos en 2
1 Tomate maduro patido en trozos (+/- 75 gr.)
130 gr. cebolla a trozos
6 ajos grandes laminados
1 hoja laurel
230 cc coñac ( o 150 cc coñac y el resto de agua)
90 gr. aceite oliva
40 gr. manteca de cerdo
Sal y pimienta
1 puñado de piñones
Unas cuantas pasas y ciruelas sin hueso
4 orejones


Poner el aceite y la manteca en el vaso. Programar 4 minutos - Varoma - Velocidad 1

Añadir los contramuslos, el tomate, las cebollas y los ajos. Programar 8 minutos - Varoma - Giro izquierda - Velocidad cuchara.

Incorporar el coñac, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y los frutos secos. Programar 40 minutos - Varoma - Giro izquierda - Velocidad cuchara.

Se puede preparar con antelacion, es mas, yo diria que esta mejor de un dia para otro.

CREMA DE CALABACINES MUY SENCILLA.

Pues me apetecia hace ya tiempo hacer una crema en la thermomix, pero no me decidia a hacer ninguna, no porque no me gustase, sino porque no encontraba tiempo, ingredientes o ganas de hacerla simplemente.

Hace unos dias tenia unos calabacines y no sabia que hacer con ellos, asi que cogi el libro de Cristina Galiano "Mis mejores recetas con thermomix 31" y busque una receta con calabacines y salio esta.

Es una receta muy sencilla y resulta muy buena. Si la probais ya me direis.

Ingredientes:

80 o 100 gr. de queso emmental

600 gr. de calabacines (sin pelar)

800 gr. de leche (preferentemente entera, aunque yo la hice con semi, y salio bien) y volcada en dos veces

Sal y pimienta blanca

30 gr. aceite de oliva, si se quiere.

Con el vaso bien seco rallar el queso, velocidad maxima, se puede trocear antes pulsando 1 o 2 veces turbo. Sacar y reservar. Rebañar bien el vaso con la espatula de goma.

Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas medianas y echarlos en el vaso.

Cortarlos 3 segundos - velocidad 4

Volcar en el vaso 400 gr. de leche, sal y pimienta y programar 10 minutos - 100º - velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, para que quede mas fino el pure, con cuidado, triturarlos hasta la velocidad maxima y bajar con la espatula todo lo que se ha quedado por las paredes del vaso.

Agregar ahora los otros 400 gr. de leche y programar 6 minutos - 90º - velocidad 4 hasta que casi empiece a cocer.

Cuando termine el tiempo programado, poner el queso, que se fundira en 15 o 20 segundos, sin calor, velocidad 4.

Si la crema resulta espesa, añadir mas leche.

Cuando se sirva, se puede poner un hilo fino de aceite.

Y este es el resultado.

ARROZ CALDOSO CON BUTIFARRA

Es la primera vez que hago arroz en la thermomix, y la verdad, esta receta copiada de Salipebre, resulta muy rica. Estoy contenta con el resultado y aseguro que en cuanto pueda la repito, porque nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

50 gr.aceite

2 dientes de ajo

100 gr.cebolla

50 gr.pimiento (yo he puesto verde y rojo)

200 gr.tomate triturado

350 gr.butifarra en trozos (yo solo tenia una y el resto he puesto salchicas frescas)

800 gr.agua

1 pastilla avecrem

200 gr.arroz

un poco de colorante.

1. Poner en el vaso el aceite y programar 4 minutos - varoma - vel.cuchara.

2. Añadir los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate y programar 5 minutos - temp.100º-vel.2

3. Añadir la butifarra y programar 4 minutos - temp.100º - vel.cuchara - giro izquierda.

4. Añadir el agua y el avecrem y un pellizco de sal y un poco de colorante y programamos 4 minutos - temp. 100º - vel.cuchara - giro izquierda.

5. Añadimos el arroz y programamos 13 minutos - temp. 100º - giro izquierda - vel.cuchara.

Y a comer!!!!!

SALSA INESPERADA

Receta tambien sacada del foro de MR. No se quien es la autor/a, pero es una de las recetas con exito de ese foro. A mi me pasaron la receta, pero no me dijeron quien la hizo. Asi que pido perdon por no mencionarla/lo.

Ingredientes:

60 gr aceite

130 gr cebolla

2 dientes de ajo

1 cd de oregano

1 ct comino en polvo

1 ct pimienta

20 gr vinagre

250 gr agua

20 gr mostaza

125 gr ketchup

30 gr azucar

1 lata de coca-cola (no light)

Sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos unos 30 segundos a velocidad 7-9

Programamos 40 minutos - Varoma - velocidad 1

BOLAS DE PECHUGA

Otra receta mas copiada del foro de MR. Receta de Lolitoba. Es una buena idea cuando ya te has cansado de comer las pechugas de pollo de la misma manera. Resultan muy sencillas y sabrosas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 huevo

1 paquete de mozarella rallado (yo solo he puesto medio, porque la pechuga era pequeña)

Sal y pimienta al gusto

Cortamos la pechuga y la ponemos en el vaso de la thermomix, echamos tambien el huevo, el queso y sal y pimienta.

Trituramos todo a una velocidad 6 unos segundos hasta que este hecho una pasta.

Nos mojamos las manos para que no se nos pegue, y vamos formando bolitas con pequeñas cantidades para que no salgan muy grandes.

Las pasamos por pan rallado y freimos.

BOCADEALI

Otra receta copiada de Canelona de Mundorecetas. Deciros que esta genial, cuando la puse tuvo mucho exito. Su nombre es porque es el Bocadelia que conocemos y que venden en el super, pero este es casero e ingeniado por Canelona.

Ingredientes:

20 gr. pimiento rojo

20 gr. pimiento verde

40 gr. cebolla tierna

25 gr. aceitunas rellenas de anchoa

20 gr. pepinillos

3 latas pequeñas de atun

4 ct. de postre de mayonesa

Se pone todo en el vaso de la thermomix unos 15 segundos a velocidad 4.

Asi de facil.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Esta es la tarta de cumpleaños que hice el otro dia para Oscar. Realmente es un brownie al micro (receta de Boir) cubierta con chocolate. Al final tambien la abri por la mitad y le puse mermelada de fresa. El resultado gusto mucho, y eso que fue muy improvisada.

Ingredientes brownie:

3 huevos

125 gr azucar

3 cd leche

125 gr chocolate

125 gr mantequilla

1/2 sobre levadura Royal

80 gr harina

50 gr nueces picada (yo puse almendra picada)

Ingredientes cobertura:

200 gr.choco fondant

200 ml nata liquida

75 gr mantequilla

Preparacion brownie:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y reservar.

Batir los 3 huevos con el azucar, echar las 3 cd de leche y el 1/2 sobre de levadura.

Añadir el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente. Mezclar bien.

Añadir la harina y remover con una lengua para que se incorpore bien.

Poner las nueces (en mi caso las almendras) picadas.

En un molde engrasado con mantequilla y harina, echar la mezcla. Ojo que el molde no ha de ser muy grande.

Meter en el micro 4:30 minutos al maximo (800 W). Si es de mas potencia ponerlo 4 minutos.

Si al terminar el tiempo no se ha cuajado bien, ponerle 1/2 minuto mas.

Importante, dejar reposar dentro del micro 5 minutos.

Y listo.

Preparacion de la cobertura:

Mientras reposa el micro, hice la cobertura en la thermomix.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos - 100º - velocidad 1

Cuando comience a hervir, y sin parar la maquina, echar el chocolate a trocitos por el brocal, para que se vaya derritiendo.

Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.

Esta cobertura hay que ponerla sobre el bizcocho aun estando caliente.

Cuando ya tuve la cobertura hecha, parti el brownie por la mitad y le puse mermelada de fresa.

Volvi a colocar la parte de arriba y extendi la cobertura.

Como soy aun una novata con la thermomix, hice esta cobertura con la receta sacada del blog de Auro y es para hacer una tarta sacher, y en este caso hay mucha cantidad, por lo que me sobro cobertura. Supongo que con menos cantidad tambien se puede hacer.

PURE DE PATATAS (C.GALIANO)

Otra receta mas del libro de Cristina Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix31.

La verdad es que receta que hago, receta que sale bien.

Ingredientes:

800 gr. patatas

250 gr. leche entera (yo uso semi)

10 gr. aceite oliva o mantequilla o margarina

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

Ponemos las patatas cortadas a trozos, peladas, lavadas y secas en el vaso. Las picamos 2 segundos - velocidad 4

Las sacamos a un plato para poner la mariposa en las cuchillas con mayor facilidad. Las volcamos otra vez al vaso, le damos al boton de giro a la izquierda y programamos 20 minutos - varoma - velocidad cuchara.

Al cabo de este tiempo la leche se ha evaporado y las patatas estaran cocidas. Ahora tenemos que hacer el pure. Primero añadimos el aceite o mantequilla y ponemos 20 segundo - velocidad 4, asi queda un pure fino.

En este caso no tenia pimienta blanca y le eche negra, de ahi los puntitos que tiene. Pero el sabor es genial.

PAN DE DIADA

Aqui en Catalunya el dia de hoy es festivo, es la Diada, asi que desde que por casualidad vi este pan, me lo guarde en pendientes para el dia de hoy hacerlo. La receta es de Maraos y la encontre en Mundorecetas (como no). Espero que os guste.

Ingredientes:

Masa pan sobrasada:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

120 gr. sobrasada

15 gr. levadura fresca (o 1/2 sobre levadura seca)

150 gr. agua

Masa pan nueces:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

150 gr. nueces trituradas

95 gr. queso rallado

45 gr. mantequilla

15 gr. azucar

30 gr. levadura fresca ( o un sobre levadura seca)

140 gr. agua

Primero hacemos el pan de nueces. Ponemos en el vaso primero el agua, luego la harina y el resto de ingredientes. Mezclamos todo unos segundos en velocidad 6 y seguidamente amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Luego hacemos el pan de sobrasada. Hacemos igual, primero los liquidos, luego la harina y por ultimo el resto de ingredientes. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y luego amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Cuando tenemos las dos masas, la de sobrasada la partimos en 4 partes y la de nueces en cinco. Cada parte la estiramos y formamos unos rulos. Vamos poniendo estos rulos encima de papel de cocina en una placa de horno. Empezamos por el rulo de pan de nueces, luego uno de sobrasada... asi hasta terminar con uno de pan de nueces. Lo dejamos reposar una hora y al horno.

Metemos en el horno a 180 º una media hora, hasta que veais que se dora y este hecho.

ENSALADA COLESLAW

Otra receta copiada de Canelona de MR de su blog. Ojeandolo vi esta receta y como tenia un repollo en la nevera que no sabia como utilizar, pues alli que me fui. A provar esta receta. Deciros que esta genial, a mi me resulto buenisima y sobre todo que se sale de lo normal de las ensaladas.

Ingredientes:

250 gr. repollo
150 gr. zanahoria
150 gr. manzana
Salsa: 1 yogurt natural
10 gr. vinagre jerez (yo no tenia y puse de modena)
70 gr. mayonesa
10 gr. azucar
5 gr. mostaza
5 gr. sal
5 gr. cebolla
10 gr. aceite.

Cortar el repollo a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar en una ensaladera.
Colocar las zanahorias a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar junto al repollo
Colocar las manzanas peladas, a trozos y sin pepitas y picar 4 segundos - velocidad 4.
Juntar con el repollo y la zanahoria y mezclar bien.
Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20 segundos - velocidad 5.
Verter sobre las verduras y remover todo muy bien.
Dejar reposar en la nevera 3 horas antes de servir.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Receta del libro de C.Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix 31". Libro altamente recomendable por las sencillas explicaciones de la maquina y de sus recetas. Yo ya he probado un par de este libro y la verdad, han salido perfectas.

Ingredientes:

10 o 20 gr. dientes de ajo

30 gr. aceite de oliva

250 o 500 gr. champiñones

1 o 2 guindillas (si te gusta lo picante)

Sal y pimienta recien molida

Escoger los champiñones blancos, lavarlos enteros debajo del grifo y secarlos muy bien con papel de cocina para que no se ennegrezcan despues. Filetearlos sin añadir nada de limon. Volcar en el vaso los ajos pelados y picarlos pulsando 1 o 2 veces el turbo. Bajar con la espatula todos los trocitos que se han esparcido por el vaso. Agregar el aceite y las guindilla y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad 1 Colocar la mariposa, pulsar el boton de giro a la izquierda, añadir los champiñones, salpimentarlos y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad cuchara. Este es el tiempo para 250 gr. si teneis 500 sofreirlos en 6 o 7. No mas porque soltarian mucha agua.

Quiza parece poco tiempo, pero os aseguro que quedan perfectos con el tiempo indicado.

COCA RAPIDA DE VERDURAS

Otra receta de Mjmix del foro de Mundorecetas. La verdad es que cada cosa que nos enseña, resulta que esta buenisima y esta receta no lo es menos.

Ingredientes:

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

Sal, pimienta.

1 puerro pequeño

1/2 calabacin

4 huevos

2 latas de atun

160 gr.harina

100 gr.aceite

1 sobre levadura Royal

125 gr. queso emmental

Rallamos el queso a velocidad 6 unos segundos y reservamos.

Troceamos las verduras 3 segundos-velocidad 4 y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta. Ponemos unos 20 segundos a velocidad 4.

Añadimos la levadura y la mitad del queso y unos segundos a velocidad 3.

Incorporamos las verduras que teniamos reservadas, el atun escurrido y ponemos unos segundos a velocidad 3. Ayudandote con la espatula.

Ponemos la mezcla en un recipiente mas pequeño que la bandeja del horno, y forrado con papel vegetal.

Espolvoreamos con el resto del queso y metemos en el horno precalentado a 200º mas o menos unos 20 minutos. Hasta que este cocido por dentro.

CROQUETAS (C.GALIANO)

Llevaba mucho tiempo que tenia ganas de hacer las croquetas en la thermomix y no sabia que receta hacer. En el foro de Mundorecetas hablaban muy bien de las del libro de Cristina Galiano (por cierto, ya me lo he pedido para mi cumple), asi que pregunte la receta y me decidi a hacerlas.

No tengo palabras. Que buenas que salen. A partir de ahora ya no las hago como antes, estas seran mis croquetas de siempre.

Ingredientes:

2 huevos duros

200 gr. del ingrediente que queramos (jamon, pollo, espinacas....)

70 gr.aceite o 70 gr.mantequilla

80 gr. cebolla

200 gr. harina

800 gr. leche entera

Sal, pimienta, nuez moscada.

Primero volcamos los huevos en el vaso y los picamos 2 segundos-velocidad 4. Reservamos.

Luego volcamos en el vaso el ingrediente elegido. Si es jamon, lo cortamos en 3 o 4 trozos y pulsamos 1 o 2 veces el turbo. A continuacion picamos un segundo en velocidad maxima, hasta que quede finito pero no pure. Sacar y reservar con los huevos.

Dejamos en el vaso como 1 cucharada de jamon picado que se va a triturar el confeccionar la bechamel, para darle sabor.

Volcar en el vaso el aceite o mantequilla, y calentamos 5 minutos-temp.Varoma-velocidad 1

Si se utiliza mantequilla en lugar de aceite, fundirla un poco mas, programando 1 o 2 minutos-temperatura 100º-velocidad 2.

Añadir la cebolla y picarla 4 segundos-velocidad 5 y sofreirla en 4 minutos-temp.Varoma-velocidad 1.

Agregar la harina y sofreirla en 6 minutos-temperatura 100º-velocidad 4

Añadir por ultimo laleche y las especias y programar 4 0 5 minutos-temperatura 100º-velocidad4.

Cuando empiece la mezcla a espesar, retirar el cubilete y poner la espatula por encima de la tapa. La masa estara lista cuando la espatula deje de moverse.

En un recipiente pondremos los huevos y el ingrediente picados anteriormente, ponemos la bechamel y mezclamos. Dejamos enfriar hasta que tome cuerpo y podamos formar las croquetas.

BIZCOCHO DE PLATANO

Receta de Mjmix del foro de Mundorecetas y que esta deliciosa. Tambien es buena idea para dar salida a unos platanos que estando un tanto maduros ya no resultan tan apetitosos.

Ingredientes:

250 gr. platanos maduros

200 gr. azucar

4 huevos

Una pizca de sal

70 gr. aceite de girasol

200 gr. harina

1 sobre levadura polvo

Azucar glass (para decorar, yo no le puse)

Trituramos los platanos con el azucar y la pizca de sal, unos segundos a velocidad 5-6

Anadimos los huevos y colocamos la mariposa.

Batimos durante 4 minutos a velocidad 1.

Añadimos entonces el aceite y mezclamos la pasta anterior a una velocidad 2.

Ponemos la harina mezclada con la levadura y mezclamos en velocidad 4 durante 10 segundos.

Terminamos de envolver con la espatula.

Horneamos en el horno precalentado unos 30-40 minutos a 170-180 grados, hasta que este cocido en el interior. Para comprobarlo, pinchamos con una aguja.

PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar y preparar de mil maneras diferentes.

Seguro que yo no os descubro nada nuevo, pero a mi me sorprendio el resultado sobretodo porque poco a poco voy preparando en la thermomix mis recetas y mis ideas.

Mi receta como vereis es de lo mas sencilla.

Ingredientes:

Pues un poco lo que habia por la nevera.

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 huevo cocido (o 2 si son pequeños)

Unas olivas negras

Unos granos de maiz dulce

Mayonesa

Ponemos en la thermomix las verduras, el huevo y las aceitunas y picamos todo segun como queramos de pequeñas. Yo las puse unos segundos en Vel.4

Pasamos el resultado a un bol, añadimos el maiz y la mayonesa al gusto de cada cual, lo mezclamos todo y vamos rellenando los pimientos del piquillo.

Ponemos lechuga en juliana en una bandeja, encima los pimientos, y adornamos con un poco mas de mayonesa y la yema de un huevo cocida rallada.

Bueno la presentacion es libre a los gustos de cada uno.