PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar y preparar de mil maneras diferentes.

Seguro que yo no os descubro nada nuevo, pero a mi me sorprendio el resultado sobretodo porque poco a poco voy preparando en la thermomix mis recetas y mis ideas.

Mi receta como vereis es de lo mas sencilla.

Ingredientes:

Pues un poco lo que habia por la nevera.

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 huevo cocido (o 2 si son pequeños)

Unas olivas negras

Unos granos de maiz dulce

Mayonesa

Ponemos en la thermomix las verduras, el huevo y las aceitunas y picamos todo segun como queramos de pequeñas. Yo las puse unos segundos en Vel.4

Pasamos el resultado a un bol, añadimos el maiz y la mayonesa al gusto de cada cual, lo mezclamos todo y vamos rellenando los pimientos del piquillo.

Ponemos lechuga en juliana en una bandeja, encima los pimientos, y adornamos con un poco mas de mayonesa y la yema de un huevo cocida rallada.

Bueno la presentacion es libre a los gustos de cada uno.