QUICHE DE MORCILLA

Hace tiempo que tenia en pendientes esta quiche, y anoche para cenar decidi hacerla, ya que tenia todos los ingredientes. No recuerdo ni me anote la autora de esta receta, y desde aqui me quiero disculpar por ponerla en mi blog sin poner su nombre, pero me parecio tan deliciosa que pienso que no le importara.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre (la mia era del Mercadona)

1 morcilla de arroz

2 peras

1 cebolla pequeña (yo puse media lata de cebolla frita marca Hida)

2 cd. de pasas y 2 cd. de piñones (piñones no tenia, solo puse pasas sultanas)

6 cd. aceite

1 vaso de nata liquida (puse un vaso de leche ideal)

4 huevos (como mi lamina era mas pequeña solo puse 3)

50 gr. queso gruyere (el mio emmental, gruyere no tenia)

Sal y pimienta

Primero hornear el hojaldre.

Quitar la piel de la morcilla y rehogarla sin aceite. Cuando ya este, añadir las peras en dados y rehogar. Reservar.

En otra sarten, rehogar la cebolla picada en las 6 cd. de aceite, y cuando este pochada, poner las pasa y los piñones. Dorar los piñones y dejar que las pasa se hinchen.

Unir a la morcilla con las peras.

Cuando todo este frio, mezclar con los huevos batidos y la nata, añadir sal y pimienta y el queso.

Rellenar la tartaleta, que tambien este fria, y hornear a 180º unos 40 minutos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Esta es la tarta de cumpleaños que hice el otro dia para Oscar. Realmente es un brownie al micro (receta de Boir) cubierta con chocolate. Al final tambien la abri por la mitad y le puse mermelada de fresa. El resultado gusto mucho, y eso que fue muy improvisada.

Ingredientes brownie:

3 huevos

125 gr azucar

3 cd leche

125 gr chocolate

125 gr mantequilla

1/2 sobre levadura Royal

80 gr harina

50 gr nueces picada (yo puse almendra picada)

Ingredientes cobertura:

200 gr.choco fondant

200 ml nata liquida

75 gr mantequilla

Preparacion brownie:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y reservar.

Batir los 3 huevos con el azucar, echar las 3 cd de leche y el 1/2 sobre de levadura.

Añadir el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente. Mezclar bien.

Añadir la harina y remover con una lengua para que se incorpore bien.

Poner las nueces (en mi caso las almendras) picadas.

En un molde engrasado con mantequilla y harina, echar la mezcla. Ojo que el molde no ha de ser muy grande.

Meter en el micro 4:30 minutos al maximo (800 W). Si es de mas potencia ponerlo 4 minutos.

Si al terminar el tiempo no se ha cuajado bien, ponerle 1/2 minuto mas.

Importante, dejar reposar dentro del micro 5 minutos.

Y listo.

Preparacion de la cobertura:

Mientras reposa el micro, hice la cobertura en la thermomix.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos - 100º - velocidad 1

Cuando comience a hervir, y sin parar la maquina, echar el chocolate a trocitos por el brocal, para que se vaya derritiendo.

Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.

Esta cobertura hay que ponerla sobre el bizcocho aun estando caliente.

Cuando ya tuve la cobertura hecha, parti el brownie por la mitad y le puse mermelada de fresa.

Volvi a colocar la parte de arriba y extendi la cobertura.

Como soy aun una novata con la thermomix, hice esta cobertura con la receta sacada del blog de Auro y es para hacer una tarta sacher, y en este caso hay mucha cantidad, por lo que me sobro cobertura. Supongo que con menos cantidad tambien se puede hacer.

POLLO AL MALAGA VIRGEN

Receta que puso en el foro de MR Campanilla. Muy buena, es una receta hecha en la chefo, aunque imagino que en una sarten o una olla tambien debe quedar muy buena.

Ingredientes:

1 Pollo (yo suelo poner 3 pechugas a trozos)

1 Vaso y 1/2 de Malaga Virgen, o mistela o cualquier vino dulce (yo el que uso es Pedro Masana)

1 Cebolla picadita

Aceite

Sal, pimienta molida

2 ct Maicena

Poner en la cubeta de la chefo, 1/2 vaso de aceite (mas o menos, yo lo hago a ojo). Ponemos programa 91 1 hora y 55 minutos.

A los 10 minutos echar la cebolla picada. Dejar que dore un poco, unos 5-10 minutos y a continuacion echar el pollo. Remover.

Poner la sal y la pimienta y dejar que se haga un poco, unos 5-10 minutos tambien.

Poner el vaso de vino dulce.

Tapar y dejar que termine el tiempo.

A los 20 minutos antes de terminar el tiempo, abrir y añadir el 1/2 vaso de vino dulce con la maicena diluida.

En este caso lo acompañe con fideos de fideua, que a mi gusto con la salsita combina muy bien

PURE DE PATATAS (C.GALIANO)

Otra receta mas del libro de Cristina Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix31.

La verdad es que receta que hago, receta que sale bien.

Ingredientes:

800 gr. patatas

250 gr. leche entera (yo uso semi)

10 gr. aceite oliva o mantequilla o margarina

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

Ponemos las patatas cortadas a trozos, peladas, lavadas y secas en el vaso. Las picamos 2 segundos - velocidad 4

Las sacamos a un plato para poner la mariposa en las cuchillas con mayor facilidad. Las volcamos otra vez al vaso, le damos al boton de giro a la izquierda y programamos 20 minutos - varoma - velocidad cuchara.

Al cabo de este tiempo la leche se ha evaporado y las patatas estaran cocidas. Ahora tenemos que hacer el pure. Primero añadimos el aceite o mantequilla y ponemos 20 segundo - velocidad 4, asi queda un pure fino.

En este caso no tenia pimienta blanca y le eche negra, de ahi los puntitos que tiene. Pero el sabor es genial.

POLLO ASADO EN LA CHEFO

Pues tenia unos muslitos de pollo y no sabia que receta hacer, asi que me dije que como hacia tiempo que no cocinaba nada en la chefo, pues busque recetas. Al no encontrar una en la que tuviera todos los ingredientes hice un popurri de unas cuantas y la verdad es que el resultado resulto buenisimo. Por eso me la copio aqui para que no me olvide de este invento.

Ingredientes:

5 Muslos de pollo

Una cebolla

Una patata grandecita (o 2 medianas)

3 ajos

Un tomate rojo

Aceite, sal, pimienta

Un sobre de especias de pollo a l'ast de Carmencita

Poner aceite en la cubeta y programar 1 hora y media programa 91. Cuando pasen 10 minutos, echar la cebolla picadita. Esperar que se dore un poco. Cuando la cebolla este en su punto, echar la patata cortada como para tortilla junto con los dientes de ajo, sin pelar y cortados por la mitad, y dejar un cuartito de hora que se haga.

Mientras salpimentar el pollo, y embadurnarlo con un poco de aceite y el sobre de las especias. Dejarlo asi, hasta que pase el cuarto de hora. Cuando haya acabado este cuarto de hora poner el pollo en la cubeta, y en un vaso poner el zumo de un limon, vino blanco y agua, remover y echarlo por encima del pollo.

Dejar que termine el tiempo de la maquina y ya esta el pollo asado.

Si se quiere mas tostado, no poner tanto liquido e ir removiendo alguna vez para que cojan el gusto.

PAN DE DIADA

Aqui en Catalunya el dia de hoy es festivo, es la Diada, asi que desde que por casualidad vi este pan, me lo guarde en pendientes para el dia de hoy hacerlo. La receta es de Maraos y la encontre en Mundorecetas (como no). Espero que os guste.

Ingredientes:

Masa pan sobrasada:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

120 gr. sobrasada

15 gr. levadura fresca (o 1/2 sobre levadura seca)

150 gr. agua

Masa pan nueces:

300 gr. harina media fuerza

6 gr. sal

150 gr. nueces trituradas

95 gr. queso rallado

45 gr. mantequilla

15 gr. azucar

30 gr. levadura fresca ( o un sobre levadura seca)

140 gr. agua

Primero hacemos el pan de nueces. Ponemos en el vaso primero el agua, luego la harina y el resto de ingredientes. Mezclamos todo unos segundos en velocidad 6 y seguidamente amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Luego hacemos el pan de sobrasada. Hacemos igual, primero los liquidos, luego la harina y por ultimo el resto de ingredientes. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y luego amasamos en velocidad espiga 5 minutos.

Cuando tenemos las dos masas, la de sobrasada la partimos en 4 partes y la de nueces en cinco. Cada parte la estiramos y formamos unos rulos. Vamos poniendo estos rulos encima de papel de cocina en una placa de horno. Empezamos por el rulo de pan de nueces, luego uno de sobrasada... asi hasta terminar con uno de pan de nueces. Lo dejamos reposar una hora y al horno.

Metemos en el horno a 180 º una media hora, hasta que veais que se dora y este hecho.

ENSALADA COLESLAW

Otra receta copiada de Canelona de MR de su blog. Ojeandolo vi esta receta y como tenia un repollo en la nevera que no sabia como utilizar, pues alli que me fui. A provar esta receta. Deciros que esta genial, a mi me resulto buenisima y sobre todo que se sale de lo normal de las ensaladas.

Ingredientes:

250 gr. repollo
150 gr. zanahoria
150 gr. manzana
Salsa: 1 yogurt natural
10 gr. vinagre jerez (yo no tenia y puse de modena)
70 gr. mayonesa
10 gr. azucar
5 gr. mostaza
5 gr. sal
5 gr. cebolla
10 gr. aceite.

Cortar el repollo a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar en una ensaladera.
Colocar las zanahorias a trozos y picar 3 segundos - velocidad 5. Reservar junto al repollo
Colocar las manzanas peladas, a trozos y sin pepitas y picar 4 segundos - velocidad 4.
Juntar con el repollo y la zanahoria y mezclar bien.
Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20 segundos - velocidad 5.
Verter sobre las verduras y remover todo muy bien.
Dejar reposar en la nevera 3 horas antes de servir.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Receta del libro de C.Galiano "Mis mejores recetas con Thermomix 31". Libro altamente recomendable por las sencillas explicaciones de la maquina y de sus recetas. Yo ya he probado un par de este libro y la verdad, han salido perfectas.

Ingredientes:

10 o 20 gr. dientes de ajo

30 gr. aceite de oliva

250 o 500 gr. champiñones

1 o 2 guindillas (si te gusta lo picante)

Sal y pimienta recien molida

Escoger los champiñones blancos, lavarlos enteros debajo del grifo y secarlos muy bien con papel de cocina para que no se ennegrezcan despues. Filetearlos sin añadir nada de limon. Volcar en el vaso los ajos pelados y picarlos pulsando 1 o 2 veces el turbo. Bajar con la espatula todos los trocitos que se han esparcido por el vaso. Agregar el aceite y las guindilla y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad 1 Colocar la mariposa, pulsar el boton de giro a la izquierda, añadir los champiñones, salpimentarlos y sofreirlos 5 minutos-varoma-velocidad cuchara. Este es el tiempo para 250 gr. si teneis 500 sofreirlos en 6 o 7. No mas porque soltarian mucha agua.

Quiza parece poco tiempo, pero os aseguro que quedan perfectos con el tiempo indicado.