POLLO AL HORNO CON MANZANA

Esta es una de las recetas que de soltera me enseño mi madre. Y de las pocas que hago con los ojos cerrados... En casa lo hago muy a menudo porque nos gusta mucho. Como vereis es una receta sencilla y facil de preparar.

Ingredientes:

Un pollo a cuartos

Dos cebollas

Dos manzanas

Tomates maduros

Tres o cuatro ajos

Un limon pequeño

Unas hojas de laurel

Aceite, pimienta, tomillo y sal

Vino blanco

Caldo de pollo (o agua con una pastilla de caldo)

En una bandeja para el horno, ponemos el pollo salpimentado. Distribuimos por la bandeja las cebollas cortadas a trozos y las manzanas cortadas a trozos tambien (peladas y descorazonadas).

Cortamos el limon a rodajas y las distribuimos tambien. Ponemos los tomates enteros para que se asen tambien, haciendoles un corte por debajo para que suelten el jugo a la salsa. Colocamos tambien los ajos pelados. Ponemos unas hojas de laurel. Echamos el tomillo y el aceite por encima de todo. Regamos todo con un vaso de vino blanco.

Lo metemos en el horno como una hora u hora y media, dependera del horno, de lo grande del pollo y de lo que nos guste de tostado.

De vez en cuando vamos regandolo con el jugo que ira soltando. Si vemos que se queda sin salsa, pues añadimos el caldo por encima. Y dejamos hacer.